在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。

飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

加強設備管理是保證飯店正常運轉的基本條件，這是因為（）。