單項(xiàng)選擇題將窖釘釘入窖墻至15～20Cm，窖釘間的距離為（）cm。窖釘鋪完后，呈45°的斜角。
A.5
B.10
C.15
D.20
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1.單項(xiàng)選擇題（）能夠較大幅度的降低酒中的乳酸及其酯的含量，從而調(diào)整己酸乙酯和乳酸乙酯的比例，有利于酒質(zhì)的提高。
A.丙酸菌
B.乳酸菌
C.甲酸菌
D.己酸菌
2.單項(xiàng)選擇題通過(guò)再滴黃水，使雙輪底糟水含量在（）％左右，這是一個(gè)十分關(guān)鍵的問(wèn)題。
A.50
B.55
C.60
D.65
3.單項(xiàng)選擇題雙輪底糟出窖后要單獨(dú)堆放在滴雙輪底糟的堆糟壩上，再滴（）h。
A.12
B.24
C.36
D.48
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于（）cm，而且各部分的厚度要求基本一致。
A.3
B.5
C.8
D.10
5.單項(xiàng)選擇題半年窖在每年的（）月份進(jìn)行。
A.1-2
B.4-5
C.6-7
D.10-11
最新試題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題