單項(xiàng)選擇題（）是傳統(tǒng)雞種，與野火雞較接近，這種火雞我國(guó)引進(jìn)較早。但生長(zhǎng)慢。出肉率低，個(gè)體較小。

A.舟山火雞
B.黑色火雞
C.古銅色火雞
D.寬胸火雞


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1.單項(xiàng)選擇題家禽按其（）可分為肉用型.卵用型和兼用型。

A.體形
B.體重
C.特點(diǎn)
D.用途

2.單項(xiàng)選擇題（）是我國(guó)綿羊體型最大，數(shù)量最多的一種。

A.蒙古肥尾羊
B.大尾寒羊
C.中國(guó)美利奴羊
D.新疆細(xì)毛

3.單項(xiàng)選擇題煮骨時(shí)．能產(chǎn)生較多的脂肪和（）。

A.明膠
B.凝膠
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題（）組織是動(dòng)物體的支持組織，也是較軟組織的依附體。

A.脂肪
B.結(jié)締
C.骨骼
D.網(wǎng)狀纖維

5.單項(xiàng)選擇題肌肉中存在大量的（），既可防止水分和肉汁的流失，又能使肉的風(fēng)味鮮嫩而味美。

A.皮下脂肪
B.肌間脂肪
C.脂肪滴
D.結(jié)締組織