餐飲服務(wù)與管理中餐廳服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)5.問(wèn)答題為客人斟倒酒水時(shí)，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么辦？
參考答案：由于操作不慎而將酒杯碰翻時(shí)，應(yīng)向賓客表示歉意，立即將酒杯扶起，檢查有無(wú)破損。
如有破損要立即另?yè)Q新杯；如無(wú)破損...
如有破損要立即另?yè)Q新杯；如無(wú)破損...
6.問(wèn)答題分析這個(gè)案例
參考答案：客人辦理結(jié)帳退房以后并未最后離館的情況并非罕見(jiàn)。通過(guò)以上案例，可以看出該飯店在客房服務(wù)的程序方面存在漏洞。有些飯店把房間...
7.填空題斟倒洋酒的量為（）盎司。
8.問(wèn)答題C先生為什么會(huì)發(fā)怒？
參考答案：引起C先生發(fā)怒的投訴，是因?yàn)橹胁头?wù)員沒(méi)有按使用酒水的操作規(guī)范行事，酒水不當(dāng)客人面開(kāi)啟，是對(duì)客人的不尊重，C先生因受到岐...
