問(wèn)答題
C先生是某飯店的常住客人，他脾氣大，愛(ài)挑剔，常因一點(diǎn)小事就大發(fā)雷霆。C先生經(jīng)常在咖啡廳用餐，與服務(wù)員L成了好朋友，細(xì)心的餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)每當(dāng)C先生發(fā)脾氣時(shí)服務(wù)員L上前勸幾名就化解了。
一次C先生在中餐廳就餐，服務(wù)員在吧臺(tái)把瓶啤開(kāi)啟后，關(guān)到餐桌上欲斟之際，C先生怒視服務(wù)員說(shuō)：為什么反別人用過(guò)的酒給我用？豈有此理，找你們經(jīng)理去。
問(wèn)：
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1.問(wèn)答題賓客要求點(diǎn)食菜單上沒(méi)有的菜時(shí)怎么辦？
2.問(wèn)答題用餐的客人急于趕時(shí)間，怎么辦？
3.問(wèn)答題為客人斟倒酒水時(shí)，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么辦？
4.問(wèn)答題中式烹飪有哪些主要特點(diǎn)？
5.問(wèn)答題中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
最新試題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
值臺(tái)服務(wù)員在填寫(xiě)菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：?jiǎn)柎痤}
為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項(xiàng)選擇題