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餐飲服務與管理中餐廳服務單項選擇題每日一練(2020.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 切配后的涼菜應立即食用，常溫存放時間不超過（）小時。

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2 根據(jù)相應規(guī)范要求，餐飲店應配備哪些安全設施：（）。

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3 涼菜專間內(nèi)溫度不應超過（）。

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4 預防四季豆食物中毒的方法是：烹飪時先將四季豆放入開水中煮燙（）以上再炒，烹飪時必須燒熟煮透。

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5 以下哪項是可以訂購的學生集體用餐：（）。

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