多項(xiàng)選擇題
A.乳酸桿菌B.菌落總數(shù)C.大腸菌群D.乳鏈球菌E.致病菌
單項(xiàng)選擇題
A.紫紺B.潮紅C.黃染D.蒼白
A.細(xì)菌性食物中毒B.河豚魚中毒C.毒蘑菇中毒D.苦杏仁中毒
A.引起血脂異常B.損傷神經(jīng)系統(tǒng)C.引起氧化損傷D.損傷生殖系統(tǒng)
A.限期出售B.不得出售和食用C.無需特殊處理，正常銷售D.冷凍后作冰激凌原料
A.澄清透明B.稍有渾濁C.無鮮味D.脂肪形成小滴浮于表面
A.二噁英B.雜環(huán)胺C.亞硝酸鹽D.苯并（a）芘
A.大氣污染B.包裝材料污染C.植物和微生物合成D.食品成分高溫發(fā)生熱聚反應(yīng)
A.食品中游離水越多B.食品的水分活性越大C.食品越容易腐敗變質(zhì)D.食品保持水分的能力越強(qiáng)
填空題
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