單項(xiàng)選擇題最新的《中國居民膳食指南》中建議輕體力活動的成年人每日至少飲水（）ml。
A.800
B.1000
C.1200
D.2000
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1.單項(xiàng)選擇題以不切斷為原則的推刀法為（）
A.切
B.剁
C.剞
D.斬
2.單項(xiàng)選擇題按皮是將下好的面劑用掌根將其按扁，呈中間稍厚，（）稍薄的圓皮。
A.四周
B.兩邊
C.兩面
D.上面
3.單項(xiàng)選擇題（）的油溫一般在七成熱以上時方可將生坯下鍋炸制，并迅速翻動，使其受熱均勻。
A.涼油炸
B.溫油炸
C.熱油炸
D.大油炸
4.單項(xiàng)選擇題沁州黃小米產(chǎn)于（）沁縣檀山一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省
5.單項(xiàng)選擇題沁州黃小米具有（）、晶瑩、蠟黃、松軟甜香的特點(diǎn)。
A.圓亮
B.圓滑
C.圓潤
D.圓美
最新試題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：單項(xiàng)選擇題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題