單項選擇題（）的油溫一般在七成熱以上時方可將生坯下鍋炸制，并迅速翻動，使其受熱均勻。
A.涼油炸
B.溫油炸
C.熱油炸
D.大油炸
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題沁州黃小米產(chǎn)于（）沁縣檀山一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省
2.單項選擇題沁州黃小米具有（）、晶瑩、蠟黃、松軟甜香的特點。
A.圓亮
B.圓滑
C.圓潤
D.圓美
3.單項選擇題溫油炸一般是油（）時將面點生坯入油鍋炸制。
A.3成熱
B.4成熱
C.5成熱
D.8成熱
4.單項選擇題（）是用雙手指將面劑捏成碗狀，俗稱“捏窩”。
A.搟皮
B.攤皮
C.捏皮
D.拍皮
5.單項選擇題礦物質(zhì)的生理功能是（）和調(diào)節(jié)生理機(jī)能。
A.供給熱能
B.構(gòu)成肌肉
C.構(gòu)成皮膚
D.構(gòu)成機(jī)體組織
最新試題