單項(xiàng)選擇題西餐的最后一道菜上（）。
A.茶
B.甜品
C.咖啡
D.飲料
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1.多項(xiàng)選擇題歐式西餐以（）等西歐國(guó)家為代表。
A.英國(guó)
B.法國(guó)
C.德國(guó)
D.美國(guó)
E.意大利
2.多項(xiàng)選擇題西餐的特點(diǎn)有（）。
A.重視各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合
B.選料精細(xì)，用料廣泛
C.講究調(diào)味，注重色澤
D.工藝嚴(yán)謹(jǐn)，器皿講究
3.多項(xiàng)選擇題（）多采用法式手推車(chē)服務(wù)，許多特色菜肴都在客人面前現(xiàn)場(chǎng)烹制和切割，對(duì)服務(wù)員的技術(shù)要求較高。
A.扒房
B.法餐廳
C.美式餐廳
D.俄式餐廳
4.單項(xiàng)選擇題酒會(huì)所提供的菜肴講究（）。
A.精致、簡(jiǎn)約、方便
B.精致、簡(jiǎn)便、方便
C.精致、簡(jiǎn)單、方便
D.精細(xì)、簡(jiǎn)單、方便
5.單項(xiàng)選擇題（）口味較甜，一般作佐助甜食飲用的酒品。
A.甜食酒
B.開(kāi)胃酒
C.佐餐酒
D.烈性酒
最新試題
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類(lèi)果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤(pán)上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤(pán)。（）
題型：判斷題