填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。