以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。