多項選擇題閩菜尤以（）見長

A.香
B.味
C.鮮
D.色


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1.多項選擇題以下屬于江蘇菜的有（）

A.鴨包魚翅
B.西瓜雞
C.金璞仙群
D.鹽水鴨

2.多項選擇題對魯菜說法正確的有（）

A.口味以咸香為主，也不乏清鮮之品
B.喜用醬、豉、蔥、蒜調(diào)味，尤善用湯
C.膠東菜以湯著稱
D.九轉(zhuǎn)大腸是清朝道光初年由濟南九華樓首創(chuàng)

3.多項選擇題以下對湘江流域的菜的說法正確的是（）

A.油重色濃
B.芡大油厚
C.酸辣香鮮軟嫩
D.咸辣香軟

4.多項選擇題以下選項中都屬于五大菜系的是（）

A.川菜、粵菜
B.京菜、徽菜
C.魯菜、蘇菜
D.魯菜、京菜

5.單項選擇題（）的特點是香甜軟糯

A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.扒