膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

對(duì)于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。