名詞解釋蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)分子的β-轉(zhuǎn)角是指蛋白質(zhì)的幾級結(jié)構(gòu)？（）
A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)
E.側(cè)鏈構(gòu)象
2.單項選擇題蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的特征主要取決于（）
A.氨基酸的排列順序
B.次級鍵的維系力
C.溫度，pH和離子強度等環(huán)境條件
D.肽鏈內(nèi)及肽鏈間的二硫鍵
E.以上都不對
3.單項選擇題蛋白質(zhì)的紫外吸收峰是（）
A.220nm
B.230nm
C.260nm
D.280nm
E.以上都不對
4.單項選擇題變構(gòu)作用發(fā)生在具有幾級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子上？（）
A.一級
B.二級
C.超二級
D.三級
E.四級
5.單項選擇題蛋白質(zhì)的平均含氮量為（）
A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
E.18%
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