單項選擇題蛋白質分子的β-轉角是指蛋白質的幾級結構？（）
A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.四級結構
E.側鏈構象
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1.單項選擇題蛋白質空間構象的特征主要取決于（）
A.氨基酸的排列順序
B.次級鍵的維系力
C.溫度，pH和離子強度等環(huán)境條件
D.肽鏈內及肽鏈間的二硫鍵
E.以上都不對
2.單項選擇題蛋白質的紫外吸收峰是（）
A.220nm
B.230nm
C.260nm
D.280nm
E.以上都不對
3.單項選擇題變構作用發(fā)生在具有幾級結構的蛋白質分子上？（）
A.一級
B.二級
C.超二級
D.三級
E.四級
4.單項選擇題蛋白質的平均含氮量為（）
A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
E.18%
5.單項選擇題組成蛋白質的編碼氨基酸有幾種？（）
A.2
B.3
C.5
D.10
E.20