多項選擇題下列屬于湖南馳名湘菜的是？（）
A.全家福
B.百鳥朝鳳
C.霸王別姬
D.子龍脫袍
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1.多項選擇題福州菜的特點是？（）
A.注重以當?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.清鮮、淡爽，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯
C.善用紅糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、調(diào)色的作用
D.特別講究刀工、火工和造型，擅長燉、燜、煨、焐
2.單項選擇題具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口的菜系是？（）
A.蘇菜
B.粵菜
C.川菜
D.魯菜
3.單項選擇題下列哪一道是魯菜？（）
A.糖醋鯉魚
B.獅子頭
C.清燉馬蹄
D.糖醋排骨
4.單項選擇題蘇菜系由淮揚、蘇錫、徐海三大地方風味菜肴組成，以何種菜為主體？（）
A.蘇錫菜
B.淮揚菜
C.上海菜
D.徐海菜
5.多項選擇題川菜的代表名菜有（）
A.紅燒對蝦
B.夫妻肺片
C.松鼠鱖魚
D.東坡墨魚
最新試題
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題