單項(xiàng)選擇題云花大如米粒，互相重疊，布滿液面，存留時(shí)間較久，約（）s，酒精體積分?jǐn)?shù)在46%時(shí)最為明顯。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項(xiàng)選擇題大清花花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快。酒精體積分?jǐn)?shù)在（）%之間，以76.5%-82%最明顯。
A.65-85
B.65-76
C.65-82
D.76-82
2.單項(xiàng)選擇題由于裝甑技術(shù)與蒸汽量的大小不同，同樣的酒醅卻可使蒸餾效率相差（）%以上。
A.5
B.10
C.15
D.20
3.單項(xiàng)選擇題五糧液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。
A.3
B.5
C.10
D.15
4.單項(xiàng)選擇題將窖釘釘入窖墻至15～20Cm，窖釘間的距離為（）cm。窖釘鋪完后，呈45°的斜角。
A.5
B.10
C.15
D.20
5.單項(xiàng)選擇題（）能夠較大幅度的降低酒中的乳酸及其酯的含量，從而調(diào)整己酸乙酯和乳酸乙酯的比例，有利于酒質(zhì)的提高。
A.丙酸菌
B.乳酸菌
C.甲酸菌
D.己酸菌
最新試題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}