單項(xiàng)選擇題通常被認(rèn)為與葡萄酒成品質(zhì)量關(guān)系不大的因素是（）

A.總酸含量
B.總糖含量
C.總脂含量
D.甲醇含量


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)是成品酒中的主要總脂（）

A.油酸
B.亞油酸
C.甘油酯
D.膽固醇

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)在成品酒中通常不包含在總脂中（）

A.高級(jí)醇
B.酯類化合物
C.高級(jí)脂肪酸
D.氨基酸

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)理化分析方法可以用于測(cè)定成品酒中的總酸含量（）

A.電導(dǎo)率法
B.氣相色譜法
C.高效液相色譜法
D.酸堿滴定法

4.單項(xiàng)選擇題優(yōu)級(jí)白酒中總酸含量不得低于（）

A.0.35g/L
B.0.5g/L
C.0.7g/L
D.0.9g/L

5.單項(xiàng)選擇題下列不可以用于測(cè)定成品酒的酒精度的方法是（）

A.密度計(jì)算法
B.比重計(jì)法
C.燃燒法
D.色譜法