烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。