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A.肉
B.面包
C.米飯
D.玉蜀黍

A.濃縮
B.干燥
C.冷凍
D.混合

A.洗凈使用
B.以布擦拭后使用
C.浸在沸水中燙一次，切一次
D.在沸水中燙一次用布擦一下使用

A.技術(shù)好
B.烤盤油擦太多
C.底火太弱
D.上火太強(qiáng)

A.分次攪拌
B.一次攪拌完成
C.糖油不需打發(fā)即可與粉拌勻
D.面粉不經(jīng)過篩即可與糖油拌勻方不致面團(tuán)干硬而不易成型

A.酵母
B.發(fā)粉（B P）
C.油脂
D.小蘇打（B S）

A.果糖
B.轉(zhuǎn)化糖漿
C.砂糖
D.葡萄糖

A.110℃以上30分鐘
B.75℃以上30分鐘
C.90℃以上30分鐘
D.65℃以上30分鐘

A.高溫
B.低溫
C.高酸
D.低酸

A.美味
B.顏色美麗
C.避免疏忽
D.香醇可口