關(guān)于鳳香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。

（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。

在貯存過程中，低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

影響評酒效果的人為心理因素是（）。

關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風味成分特點，下列說法正確的有（）。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時，有（）取酒過程。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

關(guān)于米香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。

醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。