肌肉體積的增大是由肌纖維增粗導致的，其實質是肌肉收縮蛋白合成增加。

當運動強度在60%～80%VO2max（心率為145～170次/min）時，人體脂肪供能比例達到50%～60%，使運動持續(xù)時間及運動強度達到最佳匹配模式。

直鏈淀粉是多糖。

增肌只需要大量攝入蛋白質。

乳鐵蛋白的生物學作用包括降低血糖。

乳清蛋白中的乳鐵蛋白，含量較高但生物活性低。

運動人群營養(yǎng)餐實例中，包括了減脂、增肌、馬拉松備賽營養(yǎng)餐制作方法。

女性耐力訓練者的蛋白質需求量應高于男性。

抗氧化劑的作用是增加肌肉力量。

咖啡因在體育運動中能幫助延長有氧耐力時間。