多項選擇題食用酒精的感觀指標評定主要從（）進行確定。

A.外觀
B.氣味
C.色譜數(shù)據(jù)
D.口味


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1.多項選擇題專家認為，白酒是一種膠體，其膠核由（）。

A.棕櫚酸乙酯
B.油酸乙酯
C.亞油酸乙酯
D.雜醇油

2.多項選擇題白酒中呈澀味的成分主要有（）。

A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.乳酸和乳酸乙酯
D.單寧
E.糠醛及雜醇油

3.多項選擇題下列酒中屬于芝麻香型的酒種是（）。

A.衡水老白干
B.梅蘭春
C.納爾松
D.景芝神釀

4.多項選擇題根據(jù)GB./T20824—2007芝麻香型白酒標準規(guī)定，按產(chǎn)品的酒精度分為（）。

A.41%voL—68%voL
B.40%voL—60%voL
C.18%voL—40%voL
D.35%voL—54%voL

5.多項選擇題評酒員應具備的嘗評基本功，主要包括以下幾個方面的內(nèi)容（）。

A.區(qū)分各種香型的準確性
B.同輪重復性
C.異輪再現(xiàn)性
D.質(zhì)量差異