多項(xiàng)選擇題專家認(rèn)為，白酒是一種膠體，其膠核由（）。

A.棕櫚酸乙酯
B.油酸乙酯
C.亞油酸乙酯
D.雜醇油


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1.多項(xiàng)選擇題白酒中呈澀味的成分主要有（）。

A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.乳酸和乳酸乙酯
D.單寧
E.糠醛及雜醇油

2.多項(xiàng)選擇題下列酒中屬于芝麻香型的酒種是（）。

A.衡水老白干
B.梅蘭春
C.納爾松
D.景芝神釀

3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)GB./T20824—2007芝麻香型白酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按產(chǎn)品的酒精度分為（）。

A.41%voL—68%voL
B.40%voL—60%voL
C.18%voL—40%voL
D.35%voL—54%voL

4.多項(xiàng)選擇題評(píng)酒員應(yīng)具備的嘗評(píng)基本功，主要包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容（）。

A.區(qū)分各種香型的準(zhǔn)確性
B.同輪重復(fù)性
C.異輪再現(xiàn)性
D.質(zhì)量差異

5.多項(xiàng)選擇題固液結(jié)合的新型白酒生產(chǎn)方法目前普遍采用（）。

A.串蒸法
B.綜合法
C.酒精加水稀釋法
D.酒精凈化加水法