多項選擇題下列關于白酒色澤描述不正常的有()。
A.無色透明
B.稍黃
C.微混
D.有沉淀
E.有懸浮物
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1.多項選擇題酒體設計作好調(diào)查研究工作有哪些方面()。
A.市場調(diào)查
B.技術調(diào)查
C.新產(chǎn)品構思
D.分析原因
2.多項選擇題評酒員需具備的能力()。
A.要有較高的品評能力與品評經(jīng)驗
B.要有實事求是和認真負責的工作態(tài)度
C.要熟悉產(chǎn)品標準、產(chǎn)品風格和工藝特點
D.要有健康的身體并保持感覺器官的靈敏
E.要堅持為社會服務的宗旨
3.多項選擇題屬于味覺的范圍有()。
A.甜味
B.辣味
C.酸味
D.咸味
4.多項選擇題芝麻香型白酒的主體香味成份為()。
A.己酸乙酯
B.硫甲基丙酸乙酯
C.硫甲基丙酸
D.乳酸乙酯
5.多項選擇題以正丙醇為特征成份的香型是()。
A.芝麻香型
B.清香型
C.老白干香型
D.濃醬兼香型
最新試題
在貯存過程中,低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā),去除新酒中的不愉快氣味,即()。
題型:單項選擇題
()是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點,體現(xiàn)為甜得自然舒暢,酒體醇厚。
題型:單項選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是()類物質(zhì),主要來自原材料皮殼。
題型:單項選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在()。
題型:多項選擇題
屬于高級醇的包括()。
題型:多項選擇題
乙醇分子和()產(chǎn)生締合作用,減少自由乙醇分子的活性,減弱了酒的刺激性,使酒味變得柔和醇厚。
題型:單項選擇題
()以香氣大,窖香濃郁突出,濃中帶陳為特點。
題型:單項選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻,下列說法正確的有()。
題型:多項選擇題
濃香型白酒采用()作為發(fā)酵容器。
題型:單項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括()。
題型:多項選擇題