單項選擇題為了減少高度原酒對嘗評員感覺器官的刺激，減少疲勞，同時又能鑒評出高度酒精下掩蓋著的酒體不足，在原酒品評前需用純水將原酒降度到（）%后鑒評
A.50—60
B.30—40
C.40—45
D.45—55
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題芳香族化合物是一種碳環(huán)化合物，是苯及其衍生物的總稱（包括稠環(huán)烴及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要來源于（）。
A.蛋白質
B.果膠
C.葡萄糖
D.木質素
2.單項選擇題在蒸餾過程中己酸乙酯和乙酸乙酯餾出量與酒精濃度成（）。
A.反比
B.正比
C.不確定
D.根據情況而定
3.單項選擇題（）就是利用蒸汽的冷卻和部分凝聚作用，將蒸汽分成濃度較低的液體部分（回流）和濃度較高的蒸汽部分。
A.餾分
B.分凝
C.冷凝
D.蒸餾
4.單項選擇題稻殼輔料及原料皮殼中均含有多縮戊糖，在微生物的作用下，生成（）。
A.乙醛
B.丙烯醛
C.縮醛
D.糠醛
5.單項選擇題甲醇的前體物質為（），它是半乳糖醛酸的縮合物。
A.蛋白質
B.果膠
C.葡萄糖
D.木質素
最新試題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
關于醬香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題
乙醇分子和（）產生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點。
題型：單項選擇題
關于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
關于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于濃香型白酒中有機酸類物質的風味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于濃香型白酒中酯類物質的風味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題