單項(xiàng)選擇題新型白酒所用的酒精必須達(dá)到（）標(biāo)準(zhǔn)水平的酒精。
A.食用級
B.工業(yè)級
C.醫(yī)用級
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1.單項(xiàng)選擇題（）是生物細(xì)胞合成的具有高度催化活性物質(zhì)的特殊蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑。
A.淀粉
B.纖維素
C.酶
2.單項(xiàng)選擇題氣相色譜儀經(jīng)常檢測白酒中的（）成份。
A.氨基酸組成份
B.無機(jī)金屬離子
C.不揮發(fā)組成份
D.揮發(fā)性香氣成份
3.多項(xiàng)選擇題白酒勾兌和調(diào)味要達(dá)到的四性要求是（）。
A.典型性
B.平衡性
C.緩沖性
D.綜合性
4.單項(xiàng)選擇題苦的典型物質(zhì)是（）。
A.奎寧
B.異戊醇
C.異丁醇
D.酪醇
5.單項(xiàng)選擇題甜的典型物質(zhì)是（）。
A.白砂糖
B.面糖
C.紅糖
E木糖醇
最新試題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于單糧濃香型新酒品評的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題