臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部（）處，也即頂部中心兩側(cè)（）之內(nèi)。

除溫度顯示裝置的外部所用管道外，泄氣閥必須在（）或1/8英寸以上

氣動溫度控制儀應(yīng)有適宜的（）來保證供應(yīng)清潔干燥的空氣

進(jìn)氣閥為（），出氣閥為闡閥

簡述各種常見罐頭食品的pH值

溫度顯示裝置每年至少測定（）

每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支（），刻線分度值易讀出0.5℃，而且每（）溫度標(biāo)量范圍不超過8℃

壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的（）予以控制，其密封墊的質(zhì)量必須保持良好，嚴(yán)防殺菌時空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。

低酸食品和酸化食品應(yīng)向FDA登記，而（）則不用登記。

鍋體是采用厚度在（）以上的鍋爐鋼板鉚接或焊接而成