單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜肴擺放要求說法錯(cuò)誤的是（）。
A.每上一道新菜，要先擺到主人位置上，以便于主人先品味。
B.中國傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊”。
C.菜肴擺放時(shí)要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個(gè)方面講究對(duì)稱。
D.菜肴擺放時(shí)要注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤與盤之間距離相等。
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1.單項(xiàng)選擇題朝鮮族人的飲食特點(diǎn)之一是每餐必（）的習(xí)俗。
A.大碗盛酒
B.大塊吃肉
C.喝茶
D.喝湯
2.單項(xiàng)選擇題禮貌服務(wù)表現(xiàn)在餐飲服務(wù)人員的（）上，即要做到誠懇、熱情、和藹、耐心。
A.語言
B.態(tài)度
C.行動(dòng)
D.儀表
3.單項(xiàng)選擇題每逢喜慶之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻鹽，很有特色。
A.紅豆飯
B.年糕
C.蛋糕
D.麻團(tuán)
4.單項(xiàng)選擇題客人來到餐廳后，迎賓員首先應(yīng)熱情問候客人，確認(rèn)客人的（），然后引領(lǐng)客人到位。
A.身份
B.官銜
C.姓名
D.預(yù)訂
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人提出要求時(shí)，即使不能為客人解決實(shí)際問題，也要在心理上讓客人得到滿足，這也屬于（）服務(wù)的范疇。
A.功能
B.細(xì)微
C.超前
D.心理
最新試題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題