單項選擇題雞尾酒會的布局應有較大的空間，以適應客人走動，（）作為重點布局項目，要擺放美觀，酒水豐盛。
A.服務臺
B.就餐臺
C.自助餐臺
D.酒吧
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1.單項選擇題餐廳服務員要以自己的（）服務，去贏得賓客的信譽。
A.主動
B.熱情
C.熟練
D.微笑
2.單項選擇題日本料理吃生魚片時，要蘸（）并配上辣根。
A.醋
B.香油
C.醬油
D.辣椒油
3.單項選擇題托盤起托后，大臂應呈垂直狀，大臂與小臂保持（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
4.單項選擇題向客人推薦快餐食品和半成品是對（）客人的服務方法。
A.性急求快
B.尋求環(huán)境優(yōu)雅
C.尋求知識
D.品嘗風味
5.單項選擇題以金酒為基酒的雞尾酒比較流行的有30種，下列（）屬于金酒雞尾酒。
A.曼哈頓
B.藍山
C.亞歷山大
D.紅粉佳人
最新試題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題