單項選擇題()被稱為“歐洲烹飪之母”。
A.法國
B.美國
C.意大利
D.英國
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1.單項選擇題在就餐服務(wù)中,斟酒服務(wù)敘述錯誤的是()。
A.斟酒操作技術(shù)動作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范,往往會給賓客留下美好印象
B.斟酒前,用干凈的巾布將瓶口擦拭干凈
C.斟酒服務(wù)時,服務(wù)員站在客人的左側(cè)或右側(cè)進行斟倒
D.斟酒的方法一般有兩種,一種是托盤端托斟酒,一種是徒手斟酒
2.單項選擇題為了不斷適應(yīng)客人需要的千變?nèi)f化,使我們所有的服務(wù)有改進的可能,就必須樹立()。
A.服務(wù)意識
B.細節(jié)意識
C.競爭意識
D.學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識
3.單項選擇題分菜服務(wù)時餐具準(zhǔn)備要根據(jù)不同菜肴配不同餐具,分菜前應(yīng)備相應(yīng)()。
A.數(shù)量的叉和筷
B.數(shù)量的菜碟
C.數(shù)量的托盤
D.布巾和托盤
4.單項選擇題下面天氣不合適擦餐廳的窗戶的是()。
A.陰天
B.早晨
C.黃昏
D.晴天中午
5.單項選擇題餐廳服務(wù)員通過自己的感官看酒色,嗅酒味,(),可對酒水進行優(yōu)劣鑒定。
A.分析有害物質(zhì)的種類
B.看酒精度
C.品酒體
D.看產(chǎn)地
最新試題
吃()是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型:單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
題型:單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛(),客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事,并不希望真的與自己溝通。
題型:單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足,說明()。
題型:單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是()。
題型:單項選擇題
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。
題型:單項選擇題
以下,()是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型:單項選擇題
醬香型的代表酒是()酒。
題型:單項選擇題
清真菜肴品種繁多,其名菜的代表菜有()。
題型:單項選擇題