單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)是八字服務(wù)的基本要求（）。
A.實(shí)在、熱情、耐心、周到
B.主動(dòng)、周到、熱情、和藹
C.主動(dòng)、熱情、耐心、周到
D.耐心、周到、協(xié)調(diào)、主動(dòng)
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1.單項(xiàng)選擇題中式早餐接待前準(zhǔn)備包括：環(huán)境準(zhǔn)備、餐具、佐料和服務(wù)用品準(zhǔn)備、（）及個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備。
A.分菜用具準(zhǔn)備
B.酒具準(zhǔn)備
C.酒水準(zhǔn)備
D.當(dāng)日早餐菜品準(zhǔn)備
2.單項(xiàng)選擇題開(kāi)胃酒是指以葡萄酒和某些蒸餾酒為主要原料的配制酒，可分為（）、比特酒、茴香酒。
A.白蘭地酒
B.雪利酒
C.利口酒
D.味美思酒
3.單項(xiàng)選擇題朝鮮族人不喜愛(ài)食用的食物是（）。
A.河魚(yú)
B.海味
C.泡菜
D.蛋品
4.單項(xiàng)選擇題冷盤(pán)一類(lèi)的食品不能過(guò)早地?cái)[上餐桌，應(yīng)該在開(kāi)餐前（）再上冷盤(pán)，防止冷菜被污染。
A.15min
B.20min
C.10min
D.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題紅茶有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可給人增加（），還有助于消化，有去油膩的作用。
A.記憶力
B.膽量
C.熱量和營(yíng)養(yǎng)
D.觀察力
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（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
祁門(mén)紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開(kāi)始實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題