單項選擇題餐廳背景音樂的主題，應以（）為宜。

A.嚴肅
B.低沉
C.歡快輕松
D.熱烈


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1.單項選擇題最基本的餐巾折花手法是（）。

A.推折
B.折疊
C.卷
D.翻拉

2.單項選擇題餐廳服務員在發(fā)生一些服務矛盾時，應及時解決，錯誤的選項是（）。

A.找出矛盾癥結，及時解決
B.多從自己身上找原因，進行解決
C.必須爭論誰事誰非，然后再解決
D.多為客人利益著想，予以解決

3.單項選擇題宴會服務中餐廳服務員提供分菜服務之前應先（）菜品。

A.展示介紹
B.品嘗評價
C.主人鑒定
D.主人品嘗

4.單項選擇題服務員上崗時，一般應只佩戴（）。

A.手鐲
B.耳環(huán)
C.手鏈
D.手表

5.單項選擇題為了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放時（）。

A.瓶口朝上
B.整瓶橫放
C.瓶底朝上
D.金屬鉑封口