以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。

簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。

魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。

西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。

關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。

客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。

醬香型的代表酒是（）酒。