單項選擇題某企業(yè)月末庫存經(jīng)實物盤點，實際庫存額為6973.00元，月初庫存為7685.00元，當(dāng)月庫房采購原料總額為29734.00元，當(dāng)月庫房發(fā)料額為30238.00元。則當(dāng)月庫存差異率為（）。
A.0.4%
B.0.5%
C.0.6%
D.0.7%
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1.單項選擇題永續(xù)盤存制最大的缺點是（）。
A.不利于庫存原料管理
B.原料日常核對工作復(fù)雜
C.不能反映當(dāng)期餐飲成本
D.造成原料成本不真實
2.單項選擇題庫房日常管理應(yīng)做好（）
A.防火防盜防蟲
B.防火防盜防毒
C.防火防蟲防盜
D.防盜防蟲防毒
3.單項選擇題庫存卡上應(yīng)該有原料進貨日期、數(shù)量、單價、金額和（）
A.采購人員姓名
B.驗收員姓名
C.供應(yīng)商名稱
D.發(fā)票號碼
4.單項選擇題貨架、貨物不應(yīng)緊貼墻面，至少離墻（）。
A.5-10cm
B.10-15cm
C.15-20cm
D.1-5cm
5.單項選擇題貯存區(qū)的主要通道不窄于（）。
A.0.5m
B.0.7m
C.0.9m
D.1m
最新試題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
服務(wù)具有（）特點。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題