單項(xiàng)選擇題貨架、貨物不應(yīng)緊貼墻面，至少離墻（）。

A.5-10cm
B.10-15cm
C.15-20cm
D.1-5cm


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1.單項(xiàng)選擇題貯存區(qū)的主要通道不窄于（）。

A.0.5m
B.0.7m
C.0.9m
D.1m

2.單項(xiàng)選擇題貨物貯存時(shí)，貨架底層離地不應(yīng)低于（）。

A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm

3.單項(xiàng)選擇題制定并實(shí)施原料（）是進(jìn)行采購質(zhì)量控制的有效措施。

A.采購程序
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.標(biāo)準(zhǔn)采購規(guī)格
D.驗(yàn)收制度

4.單項(xiàng)選擇題分類采購的最大優(yōu)點(diǎn)是（）

A.原料質(zhì)量和價(jià)格保證
B.節(jié)省人力和時(shí)間
C.保證供貨商和飯店雙方利益
D.能采購到特殊原料

5.單項(xiàng)選擇題采購次數(shù)頻繁，常需要每天采購的食品原料適用（）

A.競爭價(jià)格采購
B.分類采購
C.成本加價(jià)采購
D.集中采購