魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。

清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。

下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。

（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。

（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。

餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。

《食品衛(wèi)生法》于（）開(kāi)始實(shí)施。

東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。