單項選擇題廚房高度應為（）這樣便于清掃，保持空氣流通，對廚房安裝吸排油煙罩也較合適。
A.2.7米至3.3米
B.3米至4米
C.3.7米至4.7米
D.3.7米至4.3米
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1.單項選擇題廚房生產(chǎn)設備主要分為烹調(diào)加熱設備，冷藏冷凍設備，食品原料加工設備和（）設備。
A.飲料生產(chǎn)設備
B.洗滌設備
C.飲料洗滌設備
D.以上都不是
2.多項選擇題確定目標市場應考慮的因素有（）
A.企業(yè)實力和供應商狀況
B.產(chǎn)品特點
C.市場狀況
D.競爭狀況
3.多項選擇題衡量和評估子市場的原則有（）
A.可衡量性
B.可進入性
C.充足性
D.系統(tǒng)性
4.多項選擇題顧客外出就餐的動機或目的并非單一的，消費行為各有不同，這主要是因為（）
A.家庭環(huán)境不同
B.消費者社會背景不同
C.心理因素不同
D.受可花在飲食上的金錢和時間限制
5.多項選擇題在對消費主體狀況，市場區(qū)內(nèi)競爭狀況調(diào)查之后，還應對當?shù)厥袌鰻I銷的總體環(huán)境進行分析，這種分析包括（）
A.當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展狀況和趨勢
B.當?shù)芈糜钨Y源和傳統(tǒng)活動
C.當?shù)夭惋嬁傮w情況
D.本地交通及通訊狀況