多項選擇題我國飲食市場的萌芽階段指（）
A.河姆渡時期
B.龍山文化時期
C.夏初
D.山頂洞時期
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1.單項選擇題下列關于現(xiàn)代快餐廳的內涵的描述錯誤的是（）
A.采用節(jié)省時間的設備
B.利用節(jié)省人力的機器
C.應用自我服務設施降低勞務成本
D.不斷變換經營品種
2.單項選擇題（）級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色。
A.A
B.AA
C.AAA
D.AAAA
3.單項選擇題作為餐飲企業(yè)向餐飲產品的“不耐貯存性”和“不易運送性”提出的挑戰(zhàn)是（）。
A.休閑娛樂餐廳
B.火鍋餐廳
C.送餐與外賣餐廳
D.無店鋪式餐廳
4.單項選擇題（）被稱為現(xiàn)代快餐業(yè)的鼻祖，也是現(xiàn)代快餐發(fā)展較典型的國家。
A.日本
B.美國
C.德國
D.法國
5.單項選擇題酒吧的銷售（）大，管理不容易控制。
A.隨機性
B.風險性
C.毛利潤
D.品種規(guī)模
最新試題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據（）去修枝。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題