單項選擇題哪個時期的茶葉生產(chǎn)水平得到空前提高？（）
A.唐代
B.宋代
C.明朝
D.清代
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1.單項選擇題哪一個時期的出現(xiàn)了炒青技術(shù)？（）
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
2.單項選擇題哪一個時代發(fā)明了紅曲霉？（）
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
3.單項選擇題什么時期，素菜已形成了三個流派？（）
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
4.單項選擇題素菜葷制的開山鼻祖是誰？（）
A.徐珂
B.崔安替
C.袁枚
D.宋詡
5.單項選擇題哪一本古籍記載了崔安替用面粉等素料素菜葷制？（）
A.《清稗類鈔》
B.《清異錄》
C.《北夢瑣言》
D.《隨園食單》
最新試題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
米飯是食材之一。
題型：判斷題