制作包子皮時，搟皮的要領是（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關鍵調料（）？