在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。