多項選擇題接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時應(yīng)洗手：（）。

A.處理食物前，處理生食物后
B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后
C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后
D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后


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1.多項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)依法公布下列日常監(jiān)督管理信息：（）。

A.餐飲服務(wù)行政許可情況
B.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果
C.查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況
D.餐飲服務(wù)專項檢查工作情況及其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理信息

2.多項選擇題食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務(wù)提供者進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)對下列內(nèi)容進行重點檢查：（）。

A.食品經(jīng)營許可情況
B.從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和建立檔案情況
C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況
D.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況

4.多項選擇題餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）。

A.在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
B.應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
C.操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生
D.制作涼菜應(yīng)當(dāng)達到專人負責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求

5.多項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立（）的采購查驗和索證索票制度。

A.食品
B.食品原料
C.食品添加劑
D.食品相關(guān)產(chǎn)品