多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷售量等信息。

A.貨源
B.數(shù)量
C.存貨地點
D.相關票證


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1.多項選擇題餐飲服務應當符合下列要求：（）。

A.在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
B.應當保持食品加工經營場所的內外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
C.操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生
D.制作涼菜應當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求

2.多項選擇題餐飲服務提供者應當建立（）的采購查驗和索證索票制度。

A.食品
B.食品原料
C.食品添加劑
D.食品相關產品

3.多項選擇題患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（）

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病
B.活動性肺結核
C.化膿性或滲出性皮膚病
D.腰腿疼痛

4.多項選擇題下列哪些活動應遵循《食品安全法》？（）

A.食品生產和加工
B.食品流通和餐飲服務
C.食品添加劑的生產經營
D.食品包裝材料的生產經營

5.多項選擇題細菌性食物中毒常見原因是（）。

A.生熟交叉污染
B.熟食品長時間存放在10℃至60℃之間
C.食品未燒熟煮透
D.進食未經加熱處理的生食品