多項選擇題采購原料方式的選擇與控制有哪些（）
A.公開市場采購
B.分散采購
C.無選擇采購
D.成本加價采購
E.招標(biāo)采購
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1.單項選擇題科學(xué)合理的物品存放往往能達到事半功倍的效果，其中根據(jù)物品的類別，合理規(guī)劃物品擺放的固定區(qū)域。分類劃區(qū)的粗細程度，應(yīng)根據(jù)企業(yè)的具體情況和條件來決定，屬于（）方法
A.分區(qū)分類
B.四號定位
C.立牌立卡
D.五五擺放
2.單項選擇題儲藏倉庫應(yīng)保持空氣流暢，干藏室最好每小時換（）次空氣。
A.4
B.7
C.3
D.12
3.單項選擇題某餐廳預(yù)計每年銷售啤酒36000箱，并規(guī)定餐廳不允許缺貨。每箱啤酒的進價為25元，每箱啤酒儲存費每日為進價的3%（含損耗），每次采購費用為20元，求最佳訂購批量（）箱/次
A.540
B.150
C.400
D.1015
4.單項選擇題餐飲食品的原料儲存保管，是庫存管理工作的重要組成部分例如新鮮的魚肉，禽類食品，部分新鮮的蔬菜和水果、蛋類、乳制品等。它們的儲藏類別是（）
A.干藏庫房
B.冷藏庫房
C.冰鮮庫房
D.凍藏庫房
5.單項選擇題食品儲存庫中食品倉庫的高度至少應(yīng)該是（）
A.1m
B.2m
C.2.4m
D.1.8m
最新試題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題