巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。