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你可能感興趣的試題
A.飲料杯放在自助餐臺最前端
B.餐臺中央一般用鮮花,雕刻、燭臺、水果、冰雕等飾物裝飾、點(diǎn)綴
C.根據(jù)場地和就餐人數(shù)設(shè)計(jì)餐臺形狀
D.注意保持菜肴應(yīng)有的熱度
E.特色菜、甜食、水果、酒水一般單獨(dú)設(shè)臺
A.對于可回收利用的食品要整理好,撤回廚房予以妥善保存
B.注意熄滅保溫鍋的火源
C.清理餐臺時(shí)手法要迅速衛(wèi)生
D.妥善保管自助餐臺的裝飾品
E.室外自助餐應(yīng)在現(xiàn)場清點(diǎn)完所用物品后,按規(guī)定裝車運(yùn)回
A.可將一些特色菜分立出來設(shè)立臨時(shí)餐臺
B.成本高的菜肴靠前放
C.當(dāng)陳列盤內(nèi)1/3已空時(shí),應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)充或換上一盤滿的
D.客人進(jìn)餐速度較慢,餐位周轉(zhuǎn)率低
E.餐臺中央多布置大型花籃
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施()?
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中,以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容()?
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
在餐廳的營銷策略中,如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣()?
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí),可以采取哪些策略()?
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?