最新試題
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）