風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。